Quando se trata de manter a excelência no setor Food Service, a limpeza e a apresentação de utensílios, louças e copos são essenciais. No entanto, muitas vezes a dureza da água pode dificultar isso, deixando manchas e resíduos nas superfícies. Para garantir um resultado impecável no processo de lavagem, proprietários de restaurantes e bares devem considerar a implantação de equipamentos de Osmose Inversa e tratamento de água. Aqui, explicaremos os fundamentos e como funcionam esses sistemas, para que você possa tomar decisões precisas e obter resultados excepcionais na limpeza dos seus utensílios.

O que é água dura e por que isso pode ser um problema?

Água dura é um termo que se refere à água que contém altos níveis de minerais, como cálcio e magnésio. Embora não represente um risco à saúde, pode causar uma série de problemas se for usado junto a sabões e detergentes, principalmente nos processos de lavagem e secagem. Quando a água dura é usada para lavar utensílios, louças e copos, os minerais reagem com os detergentes, formando uma camada de resíduo que deixa manchas e uma superfície áspera. A longo prazo, isso pode afetar negativamente a apresentação e a qualidade dos copos, talheres e pratos, o que é inaceitável no setor de Food Service.

Equipamentos de tratamento de água: o que são e como funcionam?

O equipamento de tratamento de água é um sistema projetado para suavizar e purificar a água dura, removendo minerais e outros contaminantes. A Winterhalter apresenta quatro soluções, adaptadas às necessidades únicas de cada cozinha: MonoMatik 3, DuoMatik 3, AT e RoMatik. Estas soluções são as ajudas ideais para obter os melhores resultados com a sua máquina de lava-louças industrial, garantindo uma longa vida útil aos seus utensílios. Além disso, preservam o brilho original e garantem o estado impecável da sua máquina. No entanto, se o que você procura é um acabamento perfeito sem vestígios de pingos ou salpicos nos seus copos, louças ou talheres, o que você precisa é de um sistema de tratamento de água por osmose inversa.

Osmose Inversa

A Osmose Inversa é uma tecnologia avançada e eficiente para o tratamento de água. Funciona passando a água por uma membrana semipermeável que detém os minerais e contaminantes presentes na água. Nesse processo, a pressão é usada para forçar a água de uma solução mais concentrada (água dura com minerais) para uma solução menos concentrada (água purificada). Como resultado, minerais e outras impurezas ficam presos na membrana e a água purificada é coletada em um reservatório para uso na lavagem de utensílios, louças e copos. Entre as opções de maior destaque no mercado estão: os equipamentos de Osmose Inversa integrada UC Excellence-i, os equipamentos de Osmose Inversa AT Excellence-S, AT Excellence-M, RoMatik 210 e RoMatik 420 da Winterhalter.

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Benefícios dos equipamentos de tratamento de água e Osmose Inversa

Utensílios Impecáveis: Ao remover os minerais e resíduos presentes na água dura, as máquinas de lava-louças com equipamentos de Osmose Inversa e tratamento de água garantem que as louças e copos permaneçam impecáveis, brilhando e sem manchas ou resíduos visíveis.

Durabilidade dos utensílios: Ao evitar o acúmulo de depósitos minerais nos utensílios, isso ajudará a prolongar sua vida útil e manter por mais tempo o brilho e a aparência original.

Redução de custos: Ao prevenir o acúmulo de minerais nas máquinas de lava-louças e utensílios, também será possível reduzir os custos de manutenção e a necessidade de utilizar maiores quantidades de detergentes.

Sustentabilidade: Os equipamentos de Osmose Inversa e tratamento de água contribuem para um procedimento mais sustentável, reduzindo o desperdício de água e a quantidade de produtos químicos utilizados no processo de lavagem.

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Proprietários de restaurantes e bares que buscam manter a excelência na limpeza de utensílios, louças e copos devem ficar atentos ao tratamento da água e considerar a implementação de sistemas de Osmose Inversa. Este equipamento garante que a água utilizada no processo de lavagem esteja livre de minerais e resíduos, o que se traduz em resultados impecáveis ​​e duradouros. Além de melhorar a qualidade dos produtos, a utilização de sistemas de tratamento de água também representa um investimento sensato a longo prazo, reduzindo custos e melhorando a sustentabilidade dos estabelecimentos do setor Food Service.