No competitivo mundo da gastronomia, a apresentação é fundamental. Louças e copos impecáveis ​​são a carta de apresentação do seu negócio. Por isso, trazemos um guia prático e simples sobre como utilizar com maestria detergentes e secantes em máquinas de lava-louças industriais. Alcançar resultados excepcionais nunca foi tão fácil. Aproveite ao máximo estes produtos e garanta uma limpeza incomparável.

Escolhendo o produto certo: o primeiro passo para a excelência

Compreender o tipo de sujidade mais presente na sua louça é a chave para selecionar os detergentes e secantes corretos. Aqui está uma lista das sujidades mais comuns:

1. Carboidratos: açúcares, amidos, celulose - esse tipo de resíduo é predominante em padarias, confeitarias e comida italiana, como espaguete e pizzas.

2. Proteínas de origem vegetal ou animal: encontradas em restaurantes de comida japonesa ou no setor de carnes.

3. Gorduras sólidas ou líquidas: sujeira presente em estabelecimentos de fast food ou sorveterias.

4. Corantes e taninos: Como os usados em bares e cafeterias.

Diferentes tipos de sujidades requerem diferentes tipos de limpeza. Escolha o detergente e secante adequados para cada caso, considerando também o material a ser lavado (porcelana, alumínio, vidro, plástico).

A dosagem certa: 

A quantidade de produto é vital para uma limpeza eficiente. Certifique-se de usar a dosagem recomendada de detergentes e secantes conforme as instruções. O equilíbrio é a chave para alcançar altos níveis de limpeza, por isso os equipamentos da Winterhalter possuem um dosador integrado.

Etapas antes de colocar as louças a serem lavadas

Faça uma pré-lavagem nas peças que vão ser lavadas antes de colocar na máquina de lava-louças. É recomendado principalmente para sujidades como proteínas e amidos ou tipos de materiais como bandejas de carne. Isto garante que os detergentes e secantes funcionem de forma eficaz.

Carga Eficiente: 

Coloque o que deseja lavar na máquina de lava-louças de forma organizada, evitando sobreposição de peças e deixando espaço entre elas. Isto garante uma distribuição uniforme dos produtos e uma limpeza excepcional.

O Programa Perfeito:

Escolha o programa de lavagem adequado às suas necessidades. As máquinas de lava-louças industriais oferecem opções como programas rápidos, intensivos ou de economia de energia. Selecione o programa que melhor se adapta à sujidade e ao tipo de item que será lavado.

Manutenção: a chave para um desempenho duradouro

Cuide da sua máquina de lava-louças industrial para um desempenho constante:

• Realize limpezas periódicas no interior, incluindo braços de lavagem, filtros e juntas.
• Verifique os níveis do produto e complete quando necessário.
• Execute calibrações e ajustes conforme necessário.
• Treine sua equipe para um uso eficiente.
• Implemente planos de manutenção preventiva com a ajuda do Serviço Técnico Autorizado da Winterhalter.

Os detergentes e secantes certos são essenciais para uma limpeza impecável na indústria alimentar. Siga este guia para aproveitar ao máximo esses produtos e obter resultados excepcionais. A Winterhalter está aqui para lhe fornecer soluções de lavagem de alta qualidade. Entre em contato e obtenha assessoria personalizada para levar o seu processo de limpeza a um nível acima da média.